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為什么中鏈甘油三酯（MCT）被稱為優(yōu)質(zhì)脂肪？

現(xiàn)在的人，幾乎都到了“談脂色變”的程度，對脂肪是深惡痛絕。脂肪堆積的直接結(jié)果就是肥胖。其實，并非所有性質(zhì)的脂肪都會導(dǎo)致肥胖。脂肪的水解產(chǎn)物是甘油+脂肪酸。甘油分子比較簡單，由于脂肪酸種類和長短不同，因此脂肪的性質(zhì)和特點主要取決于脂肪酸。

脂肪酸按碳鏈長度，可分為長鏈、中鏈、短鏈。其中，中鏈脂肪酸（MCFA）被被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。

中鏈脂肪酸最大的特點是：分子量小，吸收快。MCT不依賴肉毒堿而直接進(jìn)入肝細(xì)胞線粒體內(nèi)進(jìn)行β氧化，氧化迅速完全，不易在脂肪組織和肝組織中蓄積。

相比之下，長鏈脂肪酸（LCT）的消化過程漫長復(fù)雜，吸收會大打折扣，極易儲存脂肪，最終導(dǎo)致肥胖。

有實驗證明，MCT可能在肥胖的膳食治療中起作用。通過觀察分別含有MCT和LCT飼料喂養(yǎng)的超重大鼠的食物熱效應(yīng)和脂肪積累情況，發(fā)現(xiàn)MCT組的食物熱效應(yīng)明顯更大，體脂和腹部脂肪含量也明顯比LCT組低。實驗結(jié)論表明，MCT不但有助于減輕體重，而且有助于減少內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪面積。

此外，臨床試驗表明，MCT可以降低高甘油三酯血癥患者血脂濃度，改善脂蛋白水平，使體型超重人群體重、BMI、腰圍、肩胛下皮褶厚度、體脂肪重、腹部脂肪總面積、腹部皮下脂肪面積顯著降低，且降低的程度明顯優(yōu)于長鏈甘油三酯。